Cách ăn hạt hạnh nhân như thế nào là đúng? Hạt hạnh nhân là một loại hạt rất bổ chứa nhiều chất dinh dưỡng, ăn lại thơm ngon nên được nhiều người tiêu dùng trên thế giới biết đến. Ở Việt Nam hiện nay việc sử dụng hạt hạnh nhân cũng đã trở nên khá phổ biến. Vậy ăn hạt hạnh nhân đúng cách là như thế nào?

Tìm hiểu về dinh dưỡng trong hạt hạnh nhân

Trong hạnh nhân chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho hệ tim mạch như magiê, vitamin E… đặc biệt chất flavonoids có tác dụng chống lão hóa bảo vệ các tế bào trong cơ thể.

Đối với phụ nữ hạnh nhân có tác dụng cải thiện cấu trúc bề mặt da, làm chậm quá trình lão hóa da, là sản phẩm cần thiết cho bà bầu và là nguồn dinh dưỡng không thể thiếu cho sự phát triển của thai nhi.

Không những vậy hạnh nhân còn là một loại hạt rất dể ăn mùi vị thơm ngon vô cùng.

Bên ngoài hạt hạnh nhân có lớp vỏ sần sùi, màu nâu khi ăn có vị thơm, vị béo rất ngon, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe nên hạnh nhân được nhiều gia đình chọn làm món ăn vặt cũng như cho vào thực đơn cho bữa ăn hằng ngày.

Dinh dưỡng trong hạt hạnh nhân rất nhiều với đầy đủ các hàm lượng chất khoáng, chất béo, axit, vitamin,…do đó nếu sử dụng hạt nhân đúng cách sẽ mang lại lợi ích rất tốt cho sức khỏe.

Cách ăn hạt hạnh nhân như thế nào là đúng?

Hạt hạnh nhân về cơ bản rất tốt cho sức khỏe con người mang lại giá trị dinh dưỡng cao.

Mỗi ngày nên ăn khoảng 23-35 hạt hạnh nhân và cách chế biến hạt hạnh nhân có thể thực hiện bằng cách bóc vỏ ăn trực tiếp.

Hoặc kết hợp chế biến nhiều món khác nhau như sữa hạnh nhân hay sử dụng hạnh nhân để làm bánh, làm nhân socola, ăn với sữa, hòa bột uống, xay và cho vào salad, cháo… để làm phong phú thực đơn mỗi ngày của gia đình bạn.

Công dụng của hạt hạnh nhân dù rất tốt cho sức khỏe nhưng cần phải có chế độ ăn vừa đủ, đảm bảo bổ sung hàng ngày với lượng như trên để mang đến lợi ích tốt nhất, cải thiện chất lượng cuộc sống của các thành viên trong gia đình.

Thật khó tin vì tôi đã từng gặp khách hàng nói rằng họ ăn đến 100g hạt hạnh nhân mỗi ngày, điều này có thực sự tốt không, chúng ta hãy cùng tham khảo ý kiến của các chuyên gia.

Theo các chuyên gia thì bạn nên ăn 31g hạnh nhân mỗi ngày tương đương khoảng 23 hạt hạnh nhân.

Trong hạt hạnh nhân có các chất dinh dưỡng thiết yếu như chất xơ, protein, vitamin E, kali, magie, canxi… việc bổ sung với liều lượng thích hợp như trên giúp bạn hấp thu tối đa các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể và không bị thừa.

Hạt hạnh nhân là loạt hạt có thể sấy khô và ăn ngay, do vậy với nhiều người thường có thói quen ăn hạt hạnh nhân ngay sau khi sấy. Hạt hạnh nhân có thể ăn sống. Ăn sống giúp chúng ta cảm nhận được mùi vị thật của hạt, ngoài ra, nó còn giữ lại đầy đủ chất dinh dưỡng.

Nhiều người cho rằng nên ngâm hạt hạnh nhân trước khi ăn? Điều đó có đúng không và có tác dụng gì?

Có một cách ăn hạt hạnh nhân được nhiều người áp dụng đó là ngâm hạnh nhân trong nước và để qua đêm. Với cách làm này, sau khi ngâm thì vỏ hạt hạnh nhân được tách ra và bạn có thể bỏ vào tủ lạnh để sử dụng dần. Ngoài ra để thực phẩm này tạo nên một món ăn tuyệt ngon thì bạn có thể chế biến hạt hạnh nhân thành sữa hạnh nhân, và chế biến kèm các món ăn khác để thay đổi khẩu vị và tránh bị ngán nhé.

Cách chế biến một số món ăn từ hạt hạnh nhân

Chế biến hạt hạnh nhân có nhiều phương thức khác nhau, mỗi người sẽ có các cách chế biến hạt hạnh nhân cho riêng mình tùy vào sở thích của mỗi người.

Nếu bạn chưa tìm được cách chế biến hạt hạnh nhân nào hãy tham khảo cách chế biến hạt hạnh nhân khô sau:

Hạnh nhân nướng quế

Đây là món ăn giòn thơm vừa ngọt vừa cay rất tuyệt!

Nguyên liệu:

– 1 quả trứng

– 1 muỗng cà phê nước lạnh

– 4 chén hạnh nhân

– ½ chén đường trắng

– ¼ muỗng cà phê muối

– ¼ muỗng cà phê bợt ớt cayenne

– ½ muỗng cà phê quế

Cách làm:

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250^oF. Phết một lớp dầu ăn lên tấm nướng.

Đánh trứng, thêm nước và đánh cho đến khi sủi bọt. Thêm hạt hạnh nhân vào và khuấy đều cho đến khi các hạt được phủ đều trứng.

Trộn đường, muối, bột ớt cayenne và bột quế với nhau rồi rắc hỗn hợp gia vị này lên hạnh nhân. Trộn đều sau đó cho hạt hạnh nhân ra tấm nướng đã chuẩn bị sẵn.

Nướng hạnh nhân trong một giờ, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi hạt hạnh nhân chín vàng. Để nguội và cất hạnh nhân nướng quế thơm nức vào trong các lọ thủy tinh kín và ăn dần nhé!

Món thăn gà xào với hạnh nhân rất ngon, mùi thơm hấp dẫn. Mfoods xin chia sẻ bí quyết chế biến món ngon này nhé. Giúp bạn dễ dàng thực hiện.

Nguyên liệu:

• Gà thăn: 1 lườn (300g),
• Hạnh nhân: 100g,
• Cà rốt: 1 củ,
• Su hào: 1 củ,
• Đậu Hà Lan (tươi): 100g.

Ngoài ra, bạn mua thêm:

• Rau mùi: 1 mớ,
• Húng lìu: 100g,
• Dầu ăn: 100g,
• Nấm hương,
• Hành hoa,
• Muối,
• Hạt tiêu.

Cách làm:

Thịt gà thái hạt lựu, ướp muối, hạt tiêu, húng lìu.
Hạnh nhân chao giòn (nếu lạc thì ngâm mềm, bóc vỏ chao qua).
Su hào, cà rốt, nấm hương thái hạt lựu.
Phi thơm hành, cho tất cả các nguyên liệu trên vào xào chín, cho thêm bột đao, nêm vừa. Trước khi bắc ra cho hành hoa thái khúc. Xúc ra đĩa rắc hạt tiêu, rau mùi.
Bày vào đĩa sâu lòng hoặc bát to.

Yêu cầu:

Các nguyên liệu cắt thái đều nhau, chín tới.
Bột đao đủ cho các nguyên liệu liên kết vào nhau không vón.

Chú ý:

Nếu không có hạnh nhân thay bằng lạc hoặc bằng hạt quả điều (đào lộn hột).
Các nguyên liệu khác có thể cho thêm như củ đậu, mướp hương…

Chế biến:

– Tôm sú lột vỏ chừa đuôi, khứa dọc lưng, rút bỏ chỉ đen, ướp 1 muỗng cà phê hạt nêm, ít tiêu.

– Ớt chuông, hành tây, nấm đông cô cắt hạt lựu cỡ ngón tay.

– Phi dầu với tỏi băm, cho tôm xào nhanh với hạnh nhân, tôm gần chín cho thêm ớt chuông, hành tây, nấm vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng càphê đường, 1 muỗng súp giấm, đảo đều.

– Tắt lửa, thêm tiêu, hành ngò.

Cách chế biến hạt hạnh nhân cho bé

Hiện nay, có rất nhiều phương pháp chế biến hạt hạnh nhân khác nhau, nhưng thông thường có 3 cách chế biến dưới đây sẽ chữa được bệnh biếng ăn của trẻ. Đặc biệt, những công thức chế biến hạt hạnh nhân này cũng rất đơn giản và tiết kiệm được nhiều thời gian.

Cách nấu cháo hạt hạnh nhân cho bé ăn dặm

Đối với các bé nhỏ, nên ngâm hạt hạnh nhân trong nước, hoặc xay nhuyễn để các bé dễ thưởng thức. Bạn cũng có thể làm khẩu vị phong phú hơn khi thêm vào sữa hay một vài thức ăn mà bé yêu thích như kem, sữa chua, bánh…

Nguyên liệu:

1 chén mì bột

3/4 tô nước

1/2 chén hạnh nhân

Đồ rây bột

Gia vị: đường, mắm, muối…

Cách chế biến:

Bước 1: Trộn hỗn hợp bột mì và bột hạnh nhân cho đều trong chén

Bước 2: Thêm 1 ít nước vào bột và trộn đều lên

Bước 3: Cho bột vào nồi, thêm nước vào rồi nấu chín tầm 4 – 5 phút cho đến khi cô đặc

Bước 4: Tiên hành rây cho bột nhuyễn ra để lấy cháo dinh dưỡng cho bé ăn.

Bạn cũng có thể bổ sung thêm thịt hoặc rau củ cho bé để tăng sức hấp dẫn

Đây là món ăn rất tốt cho bé trong giai đoạn ăn dặm, có thể bổ sung thêm quả óc chó với yến mạch và hạnh nhân. Món cháo sẽ có một hương vị thơm ngon đặc biệt mà còn cung cấp vô vàn giá trị dinh dưỡng cho trẻ nhỏ.

Cách nấu sữa hạnh nhân cho bé

Sữa hạnh nhân không chỉ dành cho bé ăn dặm, mà còn là thức uống chứa nhiều dinh dưỡng cho bé trước khi đến trường.

Nguyên liệu:

50g hạt hạnh nhân

Nước đun sôi để nguội

Đường hoặc đường phèn

Cách chế biến:

Bước 1: Hạt hạnh nhân cắt nhỏ, cho vào máy sinh tố xay nhuyễn

Bước 2: Cho thêm một lượng nước vừa phải và xay.

Bước 3: Đổ phần nước vừa xay ra, rồi đổ thêm một ít nước nữa và tiếp tục xay.

Bước 4: Nếu các bé đã lớn thì các mẹ có thể cho ăn cả bã, còn nếu bé nhỏ thì các mẹ nên lọc bã đi.

Bước 5: Cho đường phèn vào cốc sữa, khuấy cho tan đường.

Thay vì các loại sữa thông thường làm các bé dễ ngán, thì việc thay đổi bằng sữa làm bằng hạnh nhân sẽ mang đến một hương vị hấp dẫn bé hơn.

Ngoài sữa ra bạn cũng có thể chế biến món sinh tố hạnh nhân cho bé. Với 100g hạnh nhân, kết hợp với 200g đậu nành. Sau khi đã ngâm mềm thì cho hết vào máy sinh tố xay nhuyễn, lọc bã rồi đun sôi. Khi uống, chỉ việc cho thêm tý đường tùy theo khẩu vị, bé yêu nhà bạn sẽ vừa có một ly sữa thơm ngon lại vừa có thể cung cấp năng lượng đầy đủ cho một ngày hoạt động.

Cách nấu chè hạnh nhân cho bé trên 2 tuổi

Các bé ở độ tuổi này thường rất thích ăn ngọt và chất béo như kem hay bánh, kẹo, tuy nhiên thay vào những món ăn không an toàn đó thì món chè hạnh nhân vừa ngon vừa bổ dưỡng sẽ là lựa chọn hợp lý nhất.

Nguyên liệu:

200g hạt sen

100g bột hạnh nhân

Sữa tươi, đường

Cách chế biến

Bước 1: Lấy tâm sen rồi sau đó mang đi ngâm nước cho nở ra.

Bước 2: Khi sen đã nở, vớt sen ra và cho vào nồi với lượng nước khoảng 500ml. Nấu cho mềm hạt sen ra rồi sau đó đảo đều lên cho hạt sen ngấm đường.

Bước 3: Đổ sữa tươi vào một nồi nhỏ khác sau đó cho lên bếp đun sôi. Khi thấy lớp mặt trên của sữa sôi thì chúng ta đổ bột hạnh nhân vào rồi khuấy cho đều, đến khi bột hạnh nhân tan hết vào sữa thì thôi. Chờ cho hỗn hợp sôi thì để nguội bớt rồi mang đi làm lạnh.

Với những gợi ý món ăn chế biến từ hạnh nhân này, chúng tôi hy vọng rằng bạn sẽ có thêm những niềm đam mê với món ăn, khi tự mình tìm tòi và chế biến ra những món ăn bổ ích cho bạn và người thân trong gia đình.

Những lưu ý khi sử dụng hạt hạnh nhân

Sử dụng hạt hạnh nhân để đạt hiệu quả cao nhất đó là nên ngâm hạt hạnh nhân trong nước trước khi sử dụng, vì lớp vỏ bên ngoài hạt hạnh nhân có chứa tannin acid là một chất gây ức chế dinh dưỡng.

Khi hạnh nhân được ngâm trong nước lớp vỏ này sẽ dể dàng bóc ra, khi ăn cơ thể sẽ dể dàng hấp thu chất dinh dưỡng bên trong hạnh nhân hơn. Ngoài ra sau khi ngâm sẽ giúp cho hạnh nhân mềm và ngọt hơn trẻ em sẽ dể dàng sử dụng hơn.

Thời gian ngâm hạnh nhân trong nước khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm, sau đó để ráo nước, bóc vỏ bảo quản trong bao nilon hoặc hộp kín cho vào tủ lạnh, sử dụng được một tuần. Hoặc nếu muốn ăn giòn có thể cho hạt hạnh nhân vào lò nướng sấy đến khi khô và đạt độ giòn mong muốn.

Ăn hạt hạnh nhân nảy mầm mang lại lợi ích vì chứa hàm lượng dinh dưỡng tốt nhất, nên được rất nhiều người lựa chọn cách chế biến này.

Hạt hạnh nhân có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe con người, nhưng trong hạnh nhân lại có chứa oxalate, nếu trong cơ thể dư thừa chất này, sẽ gây nên sự kết tinh có thể dẫn đến nguy cơ sỏi thận.

Vì vậy những người bị bệnh thận hay sỏi mật thì không nên sử dụng hạt hạnh nhân.

Với những chia sẻ trên của Mfoods, các bạn đã biết cách ăn hạt hạnh nhân như thế nào là đúng rồi phải không? Chúc các bạn luôn khỏe!